Crece la oferta y demanda de los caprinos y ovinos

La crianza de las ovejas para la obtención de su carne, leche y sus derivados no es muy común en el Oriente boliviano, debido al clima cálido, pero actualmente el mercado se expande rápidamente para posicionarse en el mercado debido a la rentabilidad que puede tener el criar este tipo de animales.

Un animal macho puede llegar a costar hasta $us 1.200, mientras que uno joven desde los 7 meses, está en unos $us 400. En el caso de las hembras llegan a costar unos $us 350. Estas ovejas son especiales para este tipo de clima porque son utilizadas para el aprovechamiento de su carne y leche, por ser especies con pelo y no lana.

Se recupera rápidamente con este ganado. Gina Alegre, criadora de la Cabaña San Jorge, dijo que se puede ver las ganancias en solo un año por la rapidez en la reproducción de estos animales.

Alegre está, junto con su familia desde hace cuatro años, empezando con un corral y ahora expone 92 animales en la Feria Agropecuaria Internacional de Santa Cruz (Agropecruz).

"Empezamos con dos corrales, ahora tenemos 10 corrales, y año a año hemos visto que se han estado uniendo a nosotros otros expositores", puntualizó, además de acotar que crían las razas Saaneen y Aglonubian en caprinos y Santa Inés en ovinos.

Por su parte, Walter Ruiz de la Cabaña El Rebaño, manifestó que el mercado crece rápidamente, además que destacó que un ejemplar macho se lo puede vender hasta $us 1.100. Ruiz destacó que utiliza como alimentos tres tipos de pastos: Aruana, tanzania, grama negra y estrella africana o bremura.

Crece la cantidad de ovinos. Según el gerente de Operaciones y Logísticas, Roberto Justiniano, la cantidad de ejemplares va incrementando año tras año en la Agropecruz, lo cual destaca como positivo para la diversificación pecuaria en el departamento.

"Ha habido un crecimiento en la especie ovina y no solamente a nivel de la feria, sino a la producción, como una alternativa más a la producción de la carne, de las diferentes cabañas y establecimientos y eso es importante destacar que se le está dando al mejoramiento genético" recalcó.

Se exponen varias razas. Como en el ganado vacuno, son varias razas que se exponen en la Agropecruz. En el ganado caprino, Saaneen, Boer y Anglonubian son las razas que se están mostrando en la feria, mientras que entre los ovejos están los Dorper y Santa Inés. Justiniano indicó que las tres cabañas que exponen se encuentran en el norte cruceño, ya que El Rebaño se encuentra en Guarayos, San Jorge en Porongo y Monte Rico en Caranda.

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Cae valor de insumos, pero las carnes se encarecen

A pesar de la caída del precio y abundante oferta de maíz, sorgo y soya, insumos básicos para producir alimento balanceado- en el mercado local el valor de la carne de pollo y cerdo mantiene una tendencia al alza, mientras que la de res es estable.

En un recorrido por mercados cruceños, consumidores y consultados refirieron que el costo vigente de la carne de pollo de Bs 13,50 no se justifica porque la provisión de maíz, sorgo y soya en los centros es normal. “El año pasado los avicultores justificaron el alza por el déficit de grano, atribuido a la sequía. Ahora que la producción fue buena, el pollo está caro”, dijo Teodora Candia.

No fue la única persona que alzó la voz por este factor. Manuel Alvis expuso que el valor de la carne de cerdo cuesta Bs 24 el kilo, es injustificado dado que hay suficiente maíz y sorgo para atender la demanda de los porcicultores; amén del precio, dijo que urge controlar la especulación.

En los mercados, el precio de la carne de pollo fluctúa entre Bs 13 y Bs 14 el kilo. Al respecto, el titular de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA) Santa Cruz, Mario Justiniano, indicó que la suba es condicionada por la oferta y demanda, y explicó que los indicadores de producción y oferta de insumos no definen los costos al consumidor final y que es el comerciante que fija el costo, acorde la cantidad de pollo que tiene para ofertar.

No obstante, señaló que el alza es estacional y que declinará en las próximas semanas, porque varios avicultores que dejaron de producir por la crisis de grano en 2010 retomaron la actividad, motivados por la buena cosecha de maíz y sorgo.

Según ADA, hasta marzo ingresó al país 100.000 toneladas (t) de maíz importado, hay 390.000 t que corresponden a la campaña de verano y que se prevén 210.000 t en invierno. “Somos poco optimistas y creemos que la producción no cubrirá la demanda nacional del sector, que es de 470.000 t. Previendo déficit, hemos pedido al Gobierno importar 50.000 t en agosto”, puntualizó Justiniano, al indicar que en el país la demanda de maíz es de 750.000 t.

En torno al valor de la carne de cerdo, el presidente de la Asociación Departamental de Porcicultores (Adepor), Roberto Arce, atribuyó que se debe a la baja producción por el cierre de granjas porcinas (no dio cifras). De 20.000 cerdos que se estima se producen por mes para Santa Cruz y La Paz la oferta cayó menos del 10%.

En el sector pecuario nacional, según la Confederación de Ganaderos de Bolivia (Congabol), las proyecciones productivas son poco alentadoras debido a que las inundaciones y sequía desataron una crisis de grano y forraje que causó secuelas en el sector.
Por estos factores, Congabol prevé un 10% de baja en la oferta cárnica este año. En el país se producen 180.000 toneladas de carne por año. Pese a los efectos negativos, en los mercados el precio de la carne de res se mantiene estable, variando entre Bs 22 y 30 el kilo, dependiendo de la calidad.

Para el economista Rodney Pereira los precios están altos porque los granjeros están buscando un equilibrio en costos de producción. “Compraron caro el grano y ahora buscan recuperar capital”, refirió.

Maíz amarillo, 786 miles de toneladas, es el total que se precisa por año para cubrir la demanda de ganaderos, los lecheros, de ganado de engorde, avicultores y
porcicultores

Sorgo, 490 miles de toneladas, es la cantidad que anualmente requieren los pecuarios
lecheros, de ganado de engorde, avicultores y porcicultores

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La oferta de pequeñas avícolas baja costo

La oferta de pequeñas granjas avícolas provocó que el precio del pollo baje en los principales mercados de la ciudad, donde se observó ayer un mayor abastecimiento.

Los vendedores indicaron ayer que estas avícolas abarrotaron esa semana el mercado local con pollos pequeños que pesan entre 1,8 y dos kilogramos, a diferencia del producto de las granjas tradicionales, cuyo peso promedio bordea los 2,5 kilogramos.

El asesor legal de la Asociación de Avicultores de Cochabamba (ADA), Fernando Quiroga, indicó que, sin embargo, la disminución de precios es coyuntural debido a que otra de las causas de la reducción es que toda la producción de pollo que no pudo ingresar a La Paz –por un paro de comercializadores la pasada semana– fue vendida en Cochabamba.

Señaló que la tendencia es que el costo para el consumidor vuelva a subir debido a un problema estructural: la escasez y elevado precio del maíz amarillo, principal insumo alimenticio que precisa el sector para regularizar el repoblamiento de granjas con pollos BB y el engorde de pollos parrilleros.

Para superar esta dificultad, Quiroga dijo que el Gobierno, los productores de maíz y los avicultores deben suscribir un acuerdo destinado a sembrar la mayor cantidad de hectáreas en la campaña agrícola de verano y cosechar mayores volúmenes del alimento.

Precios
El precio de la carne de pollo disminuyó de 14 a 13,50 bolivianos el kilogramo con menudencia en los mercados 25 de Mayo, Calatayud, La Pampa y San Antonio.

Los Tiempos comprobó ayer que en una mayoría de los puestos de venta, el kilogramo de carne de pollo sin menudencia bajó de 14,50 a 14 bolivianos, el pecho con hueso de 20 a 19 bolivianos y el filete de 27 a 25 bolivianos, mientras que el kilogramo de pierna y muslo y alitas mantuvo valores en 19 y 16 bolivianos respectivamente.

En el caso de los precios de pollos IMBA, éstos también bajaron aunque no hasta 13 bolivianos al consumidor final y 12,50 bolivianos al intermediario como esperaba el Gobierno en función a un supuesto acuerdo suscrito la anterior semana con la principal industria avícola de Cochabamba.

Ayer, en las agencias oficiales de IMBA, ubicadas en los mercados Calatayud y 25 de Mayo, los precios mostraban disminución en algunos centavos: el kilo de superpollo con menudencia embolsado de 14,20 a 14 bolivianos, filete de pecho de 27,50 a 27 bolivianos, pecho con hueso de 22,50 a 21,20, piernas de 17,50 a 16,70 bolivianos, muslos de 19,80 a 19,10 y pierna y muslo de 21,50 a 20,40 bolivianos.

DUDAN DE ACUERDO GOBIERNO-IMBA

Los productores avícolas de Cochabamba pusieron ayer en duda que la industria avícola IMBA haya firmado un convenio con el Gobierno para comercializar el kilo de carne de pollo a 12,50 y 13 bolivianos al intermediario y consumidor final respectivamente.

“Oficialmente no sabemos nada sobre la firma de ese convenio. No nos consta que eso haya sucedido. Que el Gobierno nos muestre el convenio firmado, que lo haga público, porque nos crea dificultades internas”, dijo el asesor legal de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA), Fernando Quiroga, y agregó que se trata de “una especulación política”.

En su criterio, que una empresa avícola haya firmado supuestamente un convenio para bajar precios no representa que el resto de los productores siga ese camino porque sería “suicida”.

Dijo que “el precio no va a bajar, así el Gobierno firme convenios con una o 10 empresas porque ninguna se va a suicidar trabajando a pérdida”.

Fuente :http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/economia/20100922/la-oferta-de-pequenas-avicolas-baja-costo_90752_174588.html